在仁寿县，谁家要是办席，提前三天院子里就支起了棚子，灶台一垒，蒸笼一摞，隔壁邻居不用喊就过来帮忙择菜洗碗。坝坝宴是仁寿县乡下最实在的待客方式，主人家舍得下料，帮厨的舍得下力气，吃席的舍得给面子。今天不说别的，就摆一摆九大碗里的酒事。
一、九大碗上桌，酒盅先满起
仁寿县的九大碗，头碗是镶碗，肘子、烧白、粉蒸肉挨到起上，最后一碗甜烧白收尾。菜还没齐，主人家就拎着酒壶挨桌走一圈，嘴里念的是“随便喝，莫客气”。坝坝宴上的酒不图贵，图的是顺口、不上头，一桌人推杯换盏，从晌午吃到太阳偏西。在眉山市老城区上班的亲戚赶回来，端起杯子第一句话就是“还是仁寿县坝坝头的酒喝起安逸”。这几年不少人屋头办席，桌上摆的是邑天下酒，入口绵，回味甜，配九大碗的咸烧白正合适，老辈子抿一口，点点头说“这个酒要得”。
二、婚宴满月升学乔迁，场场离不开酒
仁寿县的宴席名目多，婚宴最热闹，新郎新娘挨桌敬酒，长辈们起哄喊“两口子干一杯”；满月宴上，娃儿他爸替娃儿喝，脸上笑起褶子；升学宴要敬老师，一杯酒下去，感谢的话都在里头；乔迁宴更简单，新房子头一回开火，亲戚朋友坐满堂屋，酒过三巡，主人家说“以后常来耍”。不管哪样宴，酒是坝坝宴的魂。
- 婚宴：新郎新娘敬酒，长辈起哄，邑天下酒摆上桌，红纸封起喜气。
- 满月宴：娃儿他爸代喝，一杯敬长辈，一杯谢邻居。
- 升学宴：谢师酒要诚心，老师端起杯子说“娃儿有出息”。
- 乔迁宴：新灶头开火，酒先敬灶神，再敬满堂亲友。
眉山市万达广场上班的年轻人周末回仁寿县吃席，说“城头馆子再巴适，也没得坝坝头这口酒喝起闹热”。眉山市火车站赶回来的老表，下了车直奔席棚，坐下先喊“给我倒一杯”。
三、酒里泡的是乡愁，烟火气最养人
坝坝宴散场，桌上剩半瓶酒，主人家打包塞给帮忙的邻居，说“拿回去晚上喝”。仁寿县人喝酒不讲究排场，讲究的是人情味。眉山市人民公园头喝茶的老辈子摆起坝坝宴，说“现在城头办席多，但仁寿县乡下这口锅气，城头学不来”。邑天下酒在仁寿县坝坝宴上露脸不是头一回，主人家图的是实在，客人喝的是舒坦。
九大碗的蒸汽散了，酒盅底还剩一滴，那是仁寿县坝坝宴的余味。眉山市体育馆头打球歇气的年轻人，聊起上周回仁寿县吃的那台婚宴，说“菜好酒好，下回还去”。坝坝宴上的酒，喝的是热闹，咽下去的是乡愁，烟火气就在这一盅一盅里头，越喝越浓。
